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另一种纯牛奶就是超高温杀菌的，由于经历了更高的温度所以灭菌更加彻底，因此保质期十分地长，可以达到数个月甚至一年。
而且，就放在常温下储存也完全没关系。
不过，缺点是营养损失多一点，还会有一点“蒸煮味”。不过这点营养损失和长期坚持和牛奶的营养益处比，是微乎其微的。
舒化奶
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舒化奶，就是把牛奶里的乳糖水解掉了再给你喝。
如果你有乳糖不耐，也就是一喝牛奶就拉肚子的症状，那么舒化奶是你的好选择。
除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白质、脂肪和钙，在营养吸收上并没有什么区别。
另外，舒化奶的口味会稍微甜一些，这是因为没什么甜味的乳糖被水解成了更甜的葡萄糖和半乳糖。
高钙奶
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高钙奶，就是在本来钙含量以及十分丰富的牛奶中，又额外加入了钙。
不过，加入的钙是大多是碳酸钙或乳酸钙，比起牛奶中原本的钙，吸收率挺低的。
所以，表面上高钙奶比普通奶多了 25 mg / 100 mL左右额钙量，但按照吸收来算也没有那么多。
如果你真的非常需要补钙，那你可以选高钙奶。对于平常饮食不缺乏蔬菜、豆制品的人来说，喝普通牛奶也就够了。
脱脂奶
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全脂奶的脂肪含量大概在 3%，而脱脂奶把脂肪含量压到了 0.5% 以下。
看上去好像是比普通牛奶更健康更低热了。
然而，一个大多数人不知道的事实是，一些溶在脂肪中的营养也随着脂肪一起被挤出去了，包括维生素 A、D、E。
另外，由于牛奶的香味大部分是脂肪带来的，脱脂也会脱去一部分香味。
其实全脂奶的热量并不高，一天一杯不会让人长胖。除非你正在严格减肥或者经常把牛奶当水喝，才需要脱脂奶。
复原乳
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“复原乳”三个字一般不会写在大字产品名称处，而是写在配料表里。
复原乳就是把浓缩乳（比如炼乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。说简单点就是经历了先浓缩，又冲开两个过程。
这两个过程其实并不会导致营养大量损失，复原乳的营养和超高温奶基本一致。
所以也不需要“歧视”复原乳。
早餐奶
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所谓的早餐奶，其实就是商家在纯牛奶里面添加了一些辅料做成的，这些辅料包括：水、糖、麦芽糊精、核桃粉、一些营养强化剂、一些食用香精等等，具体是哪些都可以在配料表里看到。
所以要提醒大家，“早餐奶”不应该看作纯牛奶，而应该看作甜饮料。
虽然口感是好了，但是因为加了糖而健康程度大打折扣。同时，因为把牛奶大幅稀释了，蛋白质和维生素等营养含量也变少了（添加的量一般微乎其微）。
建议还是喝纯牛奶。
儿童牛奶
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市面上很多面向儿童的牛奶，宣称添加了各种有益的物质，能帮助儿童生长发育、强健骨骼等等。
然而实际上，儿童真正获得这些营养物质还是要靠均衡丰富的饮食，光靠牛奶是不行的。儿童奶里添加的那一点店保健成分，只是家长的心理安慰而已。
此外，儿童奶有一个坏处——添加大量糖！甜味能诱惑小孩子，让他们喝上瘾。糖的危害已经强调过多次，让儿童喝这样的牛奶，非常不利于他们健康成长。
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作者：卢忆
责任编辑：卢忆返回搜狐，查看更多