第二步：真空封印术把果肉分装进食品级真空袋，每袋装一次吃的量。没有真空机？别急，我有个土办法——把密封袋装水后慢慢沉入装满水的盆里，利用水压排空气，最后快速封口，效果能达真空机的八成！
第三步：温度控制魔法将封装好的榴莲肉放进冰箱冷藏室最上层（通常这里温度最稳定），调至4℃左右。这个温度下，榴莲能保持最佳状态2-3天。如果想保存更久，就要请出冷冻室了，但关键是要...
第四步：冷冻前的神秘仪式在把榴莲送进冷冻室前，先用厨房纸包裹真空袋，再套一层锡纸。这就像给榴莲穿上保暖内衣+羽绒服，能最大限度防止冻伤。温度设在-18℃，这样保存一个月都像刚开壳一样新鲜！
那些年我们踩过的榴莲保存坑
记得我第一次尝试保存榴莲时，直接把半个带壳的塞进冰箱，结果第二天发现冰箱变成了"生化武器库"，连鸡蛋都染上了榴莲味。还有次把果肉裸露着冷冻，解冻后口感像嚼橡胶...说多了都是泪啊！
复活冷冻榴莲的秘诀
万一你的冷冻榴莲吃起来有点"蔫"，别急着判它死刑！试试这个回春术：提前12小时把冷冻榴莲转移到冷藏室，让它慢慢苏醒。着急的话也可以用密封袋隔着40℃温水浸泡10分钟，记住水温不能太高，不然就真成榴莲汤了。
榴莲的百变吃法
保存好的榴莲除了直接吃，还能玩出好多花样：
榴莲芝士蛋糕（冷冻榴莲打碎做夹心绝了）
榴莲糯米糍（比雪媚娘更带劲）
榴莲炖鸡（广东人看了都竖大拇指）
榴莲冰淇淋（省下哈根达斯的钱）
记住，品质好的冷冻榴莲比不新鲜的鲜榴莲强十倍！下次看到超市打折，放心大胆地囤货吧！返回搜狐，查看更多