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中国草龟是最常见的本地物种品种可以吃，也可以看，是经济效益较强的品种，多年来都被各地养殖户作为主要经济物种饲养，雄性草龟成年后会变得通体墨黑，所以又称乌龟。
乌龟水栖龟类。乌龟用肺呼吸，体表有角质甲片，可以减少蒸发中的水分。时尚的乌龟在陆上产卵，不需要经过完全水栖化阶段。乌龟是杂食性动物，在自然界中，动物性饲料主要是虫、小鱼、虾、蜗牛、、蚬蛤和虫以及动物尸体。
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中华草龟是一种更容易区分的物种，背部有三个最明显的边缘特征，头部分布有绿纹，背甲褐色，四肢粗壮短而生长缓慢，成体不大，雄性的成体很可能会变黑。中华草龟体长椭圆形，背甲稍膨大，有三条脊棱明显的纵棱。头上有光滑的前皮肤和细鳞片的黑色橄榄色。腹甲平坦，背面有花纹。颈部、四肢和裸露的皮肤是灰黑色或黑橄榄色。头和脖子上有黄线斑纹，纵向有三个凸起，后缘不是锯齿状。
中华草龟雄体的背部或全身黑色，雌体褐色，腹部略显黄色，有暗褐色斑纹;四肢相对平坦，有爪子，有完整的脚趾网。雄性较小，尾巴很长且臭。雌性背甲腹甲棕黑色从浅褐色到深褐色，尾较短，体无异味。雌雄龟在性时尚前并不容易区别，当达到性时尚时，雌龟和雄龟都能从外观特征识别。中华草龟对环境适应性强，水质要求相对低，对水质差有较大的耐受性，在饲养密度高时无互相残杀现象，患病率低。
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草龟汤可提高免疫力和美观，营养不良患有失眠的人也可以吃。草龟汤富含蛋白质，但不易消化，所以吃时要慎重。食用时还可以提高机体的免疫力，富含蛋白质，草龟煮汤后口感非常鲜美，有开胃增进食欲的功效。
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并不是说所有龟都可以称为乌龟哦，草龟才是货真价实的乌龟，并且草龟也是最早一批称为家庭饲养的龟类。
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